Описание
Разрубочная колода используется на предприятиях общественного питания и торговли для заготовки мясной кулинарии: нарезки антрекотов, шницелей и других полуфабрикатов, а также обработки мяса птицы и рыбы. Каркас выполнен из нержавеющей трубы AISI 304 диаметром 50 мм, колода - из натурального бука путем склейки калиброванных деревянных брусков, опорные ножки каркаса - из пластика.
Особенности:
- Склейка калиброванных деревянных брусков предотвращает коробление колоды
- Поверхность колоды промаслена растительным маслом для исключения ее рассыхания
- В тело колоды вмонтированы 8 штифтов, которые придают колоде дополнительную устойчивость к растрескиванию
- Полоса нержавеющей стали, стягивающая колоду по периметру, увеличивает ее прочность
- Сварной каркас
Характеристики:
- Размеры колоды: 500х500х150 мм
- Габариты 650х650х800 мм
- Вес: 46,8 кг
- Колода разрубочная изготавливается из древесины твердой породы дуба.
Боковая поверхность колоды цилиндруется и пропитывается пищевым парафином.
Колода разрубочная имеет естественную влажность (30-60%), поэтому допускаются трещины различной длины, ширины не более 3-4 мм: это не является браком.
Условия хранения и эксплуатации
Не следует хранить колоду в сухом и теплом помещении.
Без использования хранить в прохладном темном месте не более 1 месяца.
При эксплуатации колоду следует ежедневно обливать холодной водой и посыпать рабочую поверхность солью.
