Описание
Разрубочная колода используется на предприятиях общественного питания и торговли для заготовки мясной кулинарии: нарезки антрекотов, шницелей и других полуфабрикатов, а также обработки мяса птицы и рыбы. Каркас выполнен из оцинкованной стали, колода - из натурального бука путем склейки калиброванных деревянных брусков.
Особенности:
- Склейка калиброванных деревянных брусков предотвращает коробление колоды
- Поверхность колоды промаслена растительным маслом для исключения ее рассыхания
- Полностью разборный каркас
- Не предназначена для разрубки замороженных туш и полутуш
Характеристики:
- Размеры колоды: 500х500х150 мм
- Габариты: 514х514х700 мм
- Вес: 23,1 кг
- Колода разрубочная имеет естественную влажность (30-60%), поэтому допускаются трещины различной длины, ширины не более 3-4 мм: это не является браком.
Условия хранения и эксплуатации
Не следует хранить колоду в сухом и теплом помещении.
Без использования хранить в прохладном темном месте не более 1 месяца.
При эксплуатации колоду следует ежедневно обливать холодной водой и посыпать рабочую поверхность солью.
Допускается и не является браком:
- неидеальная цилиндровка колоды;
- дефекты на нижней части колоды;
- живые сучки и скрепляющие чопы на боковой поверхности и на срезах.
